Y. L. Villamizar Jaimes, J. S. Rodríguez Guerrero, y L. C. León Castrillo, «Caracterización fisicoquímica, microbiológica y funcional de harina de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) variedad CCN-51», Cuad.Activa, vol. 9, n.º 9, pp. 65–75, dic. 2021.